长沙旅游，该走出五一广场了

“再也不来长沙了！”越来越多人在微博、小红书上如是吐槽。当然，结果无外乎正反双方的对线互撕。

不同于多数网红城市，经常是因为景点太“照骗”劝退游客。排不完的队、吃不上的饭，才是长沙犯众怒的最大黑点——传说中的美食之都，没有玩乐也就罢了，怎么连吃喝都无法满足？作为长沙人，硬糖君都替“三天饿九顿”的游客朋友寒心。

出现这种局面，自然是有一些客观原因的。大城市春节空城情况本就普遍，长沙的店家也是早早便歇业回家过年。然而今年春节，报复性出游的热浪突然席卷而来，同样也想好好过个年的店家无法招架，只好或仓促迎客，或立正挨骂。

但也不得不承认，春节只是放大了长沙旅游一直存在的问题，并进一步暴露在大众视野。在过去的各种节假日，这座城市也时常因吃饭排号引发争议，乃至吵上微博热搜。网络上“后悔去长沙”的热帖，发布时间能追溯到两三年前。

游客不满的背后，是长沙作为网红旅游城市在运营和规划上的短板，这或许也将决定它未来发展的方向和速度。事实上，这几乎是所有消费型网红城市都会面临的考验，以及必须尽快回答的命题。

网红城市的两种模式

大量吐槽长沙的热帖里，矛头指向都是当地的网红餐饮品牌。再精确点，就是五一广场的文和友、笨罗卜、茶颜悦色……总之是具体的某家门店。

以前是去某处一定要吃到某种食物，现在则具体到要吃某家店。这种变化，要从新一批网红城市的崛起说起。

社会学家约翰·厄尔曾在《游客的凝视》里提出媒体化凝视理论，并将其与群众出行的冲动紧密联系。短视频、种草社区兴起，将“个别的旅行者”演化为“大众社会游客”，旅游生态也随之发生颠覆性改变。

具体表现是，2018年前后，经由短视频的持续加温，大批昔日并不以旅游闻名的城市迅速崛起，成为年轻人眼中的网红城市。西安、重庆、成都、长沙相继吃到红利，游客量大幅增长。

其中，西安、重庆、成都虽然区别于三亚、桂林这类自然资源旅游城市，但主要还是靠人文景观取胜，并以更加潮流的打卡场景吸引年轻群体。西安的大唐不夜城、重庆的洪崖洞和李子坝穿楼轻轨、成都的春熙路，都是社交媒体红极一时的非古迹型人文景观。

长沙的情况则更特殊。它并没有推红具体的旅游景点，而是被一个个网红新消费品牌带火的。在抖音，长沙相关话题的播放量远不及其他网红城市，有几百亿的差距。而点开那些种草视频，我们会发现题材也比较单一，基本就是吃吃喝喝。

当年一场文夕大火，几乎烧尽长沙的名胜古迹，吞噬掉它的旅游资源。很多年里，长沙都只是游客去张家界、凤凰古城的中转站。因此，在游客的吐槽帖里，很多长沙网友会跑出来解释：我们不是旅游城市，经济支撑是重工业。

但就是这座城市，成功把视觉享受从旅游体验里剥离掉，再通过味觉刺激将空白处填满。传统的旅游产品里，消费经常跟强买强卖、捆绑销售挂钩，原本是比较敏感的部分。而长沙的网红模式，使旅游从参观时代彻底迈向体验时代，新消费的吸引力全面显现。

最直观的体现是，说起成都和重庆，我们也会说火锅棒、串串香，可具体到怎么吃并没有标准答案。提到长沙，游客第一反应往往不是湘菜好吃，而是会具体到品牌甚至分店。比如，笨罗卜浏阳菜馆（太平街店），茶颜悦色（活字印刷店），等等。

比起炒作湘菜这个整体概念，炒作具体的品牌和店铺，在今天的互联网上显然更具话题度和传播性，主导者的干劲也更足。这在长沙的旅游攻略里体现得淋漓尽致，茶颜悦色、费大厨、墨茉点心局等新消费品牌都是这么火起来的

时至今日，在长沙所代表的消费型网红城市，旅游路线变得前所未有的简单，就是一站式打卡网红店。这类似于日本的所谓“圣地巡礼游”，意味着游客必须在特定的某个门店打卡，才能真正获得这趟旅程的参与感。

而当所有游客拥有一致且固定的旅游路线，相应品牌是精准获客了，但也造成了旅游体验的下滑，以及城市其他旅游资源的巨大浪费——明明还有那么广阔的天地、无尽的美食等待发掘。

走不出的五一广场

不愿意或从未想过走出五一广场，是年轻人去长沙旅游的怪现状。

大年初一开始，大量关于长沙旅游的负面消息就出现在社交媒体，“后悔去长沙”的声音越喊越响。很快，长沙各大商城紧急召唤店家回来营业，本地人也自发分享大量觅食攻略，试图安抚饥肠辘辘的游客。

这些攻略提供的解决方案其实也很简单。无非是呼吁吃不上饭的游客，别在五一广场、黄兴路扎堆排队了，但凡往周边走走，吃饱甚至吃好都不成问题。

其实，长沙经常因类似问题导致游客体验不佳，被频繁骂上热搜。去年五一期间，数据显示，长沙最火的“景点”就是五一广场，但凡有点热度的网红店排号都是上百位。

但走出“五一广场”，长沙的德思勤、凯德广场、环宇城、万家丽、梅溪湖步步高等商圈，都很少出现如此拥挤的人群。硬糖君的大姨就在长沙做餐饮，她开在五一广场和四方坪的饭店，相距只有两公里，年营业额相差最多时有近三百万。

即便是网红品牌，也无法克服长沙的这种地域不平衡。复盘长沙几大代表性品牌的崛起，我们会发现它们都走了关键两步：先在核心商圈落地，以社交传播打响口碑第一枪。站稳脚跟后向周边商城、步行街扩张。

百度地图上，费大厨、茶颜悦色、炊烟时代、墨茉点心局等网红消费品牌，在长沙呈现明显的单中心辐射状分布。最典型的是茶颜悦色，目前在长沙开设400多家门店，多数位于或环抱城中心。夸张点说，五一广场每隔百米，就有一家排队的茶颜悦色。

这些网红消费品牌的野心当然并不只在五一广场。过去几年，它们都在尝试向外突围，且动作越来越多、节奏越来越快。但问题是，年轻游客至今没有放弃打卡网红店的仪式感，没几个人愿意跟随商家脚步向长沙次城中心或二环走一走。

地域限制对品牌的影响到底有多大呢？以笨罗卜浏览菜馆为例，在大众点评里，其黄兴路门店评论已经破万，位置稍偏的门店评论却只能勉强破千。消费者把吃饭决策权交给互联网和大数据，但流量的聚集效应反而压制品牌生长、也影响消费体验，对不会营销的店铺更是致命打击。

负责任地说，长沙很多苍蝇馆子更地道、更特色，却完全淹没在数据推荐里，更未能出现在旅游博主的攻略中。而从今年春节来看，网红新消费品牌这块长板，似乎正慢慢成为限制长沙旅游经济的短板。

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